中國白酒是糧食文化的延伸,酒中的醇香主要來源于對谷物的升華。白酒釀造過程中,糧食的選擇是極其重要的一環,關乎著酒體的風味與口感,也承載著白酒品牌的獨特魅力。

“糧為酒之體”,古井貢酒“色清如水晶,香純似幽蘭,入口甘美醇和,回味經久不息”的獨特口感正是源于好的原糧。從一粒糧到一滴酒,古井貢酒始終堅持以匠心釀造代表中國質量的好酒。

優質原糧:古井貢酒品質之源

好酒是種出來的。一瓶古井美酒,從一粒好糧開始,原糧是古井貢酒品質的起點。古井貢酒高度重視原糧生產和篩選,把“第一生產車間”建在全國優質糧產區,采取基地種植模式,建立原糧“育、種、收、儲、運、用”的標準化體系,嚴格遵循統一品種、統一選地、統一田間管理、統一收割、統一入倉的“五個統一”育糧原則,確保釀造專用糧的可持續標準化供給。

古井貢酒對五種釀酒原糧的要求極為苛刻:小麥源自黃淮優質小麥產區,富含碳水化合物、蛋白質和淀粉;高粱產于遼西,顆粒飽滿、淀粉含量高;玉米來自華北及東北主產區,大米和糯米也必須易于發酵和糖化。

尤其在小麥種植方面,古井貢酒已形成系統化的“小麥管理學”,嚴格遵循“五個統一”,在種、收、儲、運、交全產業鏈閉環品控體系之下,讓古井貢酒的品質有了“糧”好基礎。古井貢酒原糧種植基地結合黃淮平原獨特優越的地理稟賦,選育出最優質的軟質冬小麥,以保證制曲時所含微生物和生物菌落結構更加多樣和穩定,有利于大曲釀酒微生物群落的形成,這是制作酒曲的上等原糧,更是古井貢酒“桃花春曲”這一獨特釀造工藝的基石和保障。

通過持續加強對原糧的科學培育和嚴格優選,古井貢酒不斷強化品質的內在核心,持續深入、科學地探究“從一粒糧到一滴酒”的演變,為打造極致品質提供了堅實的基礎。

引入科技創新 數字產生“酒香”助力品質提升

科學種糧是釀好酒的關鍵,將日益發展的科學技術與原糧種植、傳統釀藝相結合,實現科學釀造、智能釀造,是中國白酒品質升級的必由之路。

近年來,古井貢酒在傳承千年釀藝的基礎上,啟動了數字化轉型,通過新技術、新工藝、新設備,以數字賦能實現生產管理智能化轉型,加快建設白酒生產智能化“燈塔工廠”,推動綠色釀造、智能制造,讓數字產生“酒香”。

古井貢酒攜手多家全國頂級科研機構,成立了“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”,與多個高校合作,進行品種選育、產業提升、品質評價等研究,致力于從一粒糧到一滴酒的全生命周期的品質研究。

尤其值得一提的是,古井貢酒原糧種植基地借助物聯網和大數據等技術,以“平臺+中心”為架構,推行釀酒專用糧育種產業化、種植精細化、管控標準化,實現種植信息的動態監測及可視化和數字化管理系統。通過物聯網技術和設備對小麥生長環境進行實時、遠程檢測和管控,使環境中的溫度、濕度、土壤肥度、光照強度等都保持在最適宜生長的水平,在保護環境的同時確保產量和可持續性。

憑借著對原糧的珍視和對科技與創新的執著追求,古井貢酒還精心研發出獨具烤麥香風味的古香型白酒,為品牌開啟了一片更加遼闊的發展天地,贏得了廣大消費者的喜愛。

“三品”工程深耕品質打造 品質自信推動高質量發展

“真善美”是古井貢酒做優做久的思想根基,同時也是關于質量、文化最樸素的表達。聚焦質量管理,從“135精益質量”管理模式到“三品工程”和“四貢之美”的文化表達體系,古井貢酒保持著對品質自始至終的堅守。

古井貢酒提出了“做真人,釀美酒,善其身,濟天下”的企業價值觀,對“真善美”的追求確立為企業發展的文化核心,并由此開啟以“真善美”為核心的古井貢酒“三品”工程,即“品質求真、品行求善、品牌求美”。同時,古井集團還從中華優秀傳統文化中汲取養分,提出了“四貢之美”的企業美學主張,即:貢獻之美,以品質美酒點亮生活;貢享之美,以文化美酒滋養精神;貢話之美,以價值美酒溝通情感;貢和之美,以生態美酒和合天人。

古井貢酒推動“三品”工程提升,以“真”是根本,以更優的美酒貢獻人民,鍛造發展內核;以“善”是底色,以更多愛心奉獻人民,實現社會價值;以“美”是愿景,以更美標準服務人民,做到行穩致遠。

從一粒糧到一滴酒,其中聚合和發散著古井貢酒在自然和文化、傳承與創新的多重基因,最終相輔相成構成了古井貢酒的文化底蘊。隨著酒類消費需求逐漸向健康化、多元化、高端化、個性化的方向發展,古井貢酒必將以悠久的歷史、深厚的底蘊為基礎,以從一粒糧到一滴酒的全體系品質把控,為消費者釀造安全、優質的美酒,展現中國老八大名酒的非凡魅力。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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