春暖花開，萬物萌芽

又到了大量“春菜”上市的季節

香椿被稱為“樹上蔬菜”

(資料圖片)

有“一口香椿鮮掉眉毛”的說法

其獨特的鮮香

讓香椿一直穩居春菜屆頂流代表

“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質?！背韵愦唬欢ㄒs早。前幾年香椿芽在上海市場曾經賣出了90元一斤的高價，去年更是賣到了100元一斤，而今年春節后，香椿價格最高漲到了120元到140元一斤。

攤主告訴記者，由于今年春節較早，現在天氣還很冷，導致目前香椿產量還很低，因此同期相比價格比去年還要高一些。

在上海富國路菜市場，一斤香椿的價格在百元左右，而高昂的價格并沒有讓香椿“失寵”，反而更加“一椿難求”。

在上海陸家嘴的生鮮超市里，香椿被分成了小盒包裝，一份100克的紅香椿售價18.8元，一斤也要近百元。

超市的春菜采購負責人告訴記者，現在的香椿價格已經開始逐漸回落了，在春節前后，香椿一度達到180元一斤的高價。

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