生鮮一直是超市客流的壓艙石，但生鮮經營最大的困擾是損耗。生鮮損耗之痛，不僅僅是超市經營之痛，更是中國農產品生產和流通之痛。中國連鎖經營協會會長裴亮在日前舉行的農產品流通可持續發展項目啟動會上表示，解決超市環節的高損耗，靠超市一己之力遠遠不夠。從生產、儲存、運輸到上架、銷售，需要在每個環節齊發力，都有所改善，需要供應鏈的協同，才能事半功倍。

中國連鎖經營協會調查發現，目前，在超市企業與上游供應端合作的過程中，依然存在著不少挑戰和障礙。主要問題包括：產品分級分選收購困難，農民合作社配合程度低;產品同質化嚴重、市場溢價難;標準化周轉筐難以應用。這幾個問題被看作是超市企業與農民合作社運營過程中，面對的最大挑戰和障礙。

為此，中國連鎖經營協會發布的《農產品流通可持續發展行動倡議書》提出：不斷完善、推廣生鮮果蔬農產品安全生產和采購標準，通過培訓提升農業合作社及農戶的綠色可持續生產能力;推動標準化物流載具的廣泛應用，全面提高超市頭部企業標準化果蔬周轉筐使用率;推動更多企業參與“農產品流通可持續發展項目”，聚合行業共識與資源，參與行業的示范及試點交流;依托連鎖網絡與消費者緊密連接的優勢，通過市場力量推動農產品生產與流通可持續發展，為實現可持續生產與消費目標做出應有貢獻。

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