晚上六點，正值用餐晚高峰。熊大爺現包餃子深圳天寶路店內，外賣訂單的提示音與打印機的“滋滋”聲此起彼伏，匯成了一首忙碌的交響曲。
店員們手腳麻利地包制、煮制、打包，門口等候的騎手們已排起小隊。店長一邊協調出餐，一邊快速回復著微信群里顧客關于“什么餡兒最新鮮”的詢問——這幅線上線下聯動的高效圖景，正是該門店月度外賣訂單量持續(xù)飆升，沖擊萬單門店的日常縮影。
該門店的爆發(fā)式增長，并非僅僅依賴平臺流量。其背后，是熊大爺品牌一套日趨成熟的“社群運營+會員體系”私域組合拳，將公域的“過客”轉化為品牌的“常客”，構筑起穩(wěn)固的線上護城河。
社群不是“廣告群”，而是門店的“數字前哨”
“我們不是簡單建個群發(fā)發(fā)優(yōu)惠券就完了，”熊大爺總部運營負責人介紹，“我們的目標是‘一門店一社群’，并由總部提供標準化的運營模型和內容支持，讓每個社群都成為門店在線上的溫暖客廳和精準營銷陣地。”
在拉新階段，門店通過桌貼等物料、收銀臺引導、以及線下活動等方式引導客戶“入群領專屬優(yōu)惠”，精準地將到店顧客和外賣用戶沉淀至企業(yè)微信社群。而真正的功夫，則下在“促活”上。
在熊大爺的社群里，不僅能看到常規(guī)的優(yōu)惠信息，還能經常“圍觀”店員現場包制餃子的短視頻，了解不同時令健康飲食的知識，甚至可以參與門店的廚藝比拼、會員聚餐等活動。這種溫情、近乎家人相處的社群內容展示，極大地強化了“現包、新鮮”的品牌標簽，建立了與顧客之間的深度信任。當新品上市或推出促銷活動時，社群因其高互動性和信任度，總能獲得第一波熱烈的市場反響。
數據賦能，讓“神券”喚醒沉睡用戶
除了社群運營，熊大爺在會員體系的建設上也投入巨大。品牌搭建了完整的會員等級、權益與積分兌換體系，并推出“月月發(fā)神券”等智能化營銷工具。系統(tǒng)根據用戶消費行為自動匹配優(yōu)惠策略，如對60天未消費的高價值會員定向推送“堂食第二份半價”券，有效喚醒沉睡用戶，提升留存。
截至目前，熊大爺會員總數已達82.53萬人，累計會員儲值金額突破1.24億元。總部每月設立會員專項激勵政策，累計發(fā)放獎金超過100萬元，已幫助全國1000余家門店實現業(yè)績增長。
此外，熊大爺為加盟商構建了涵蓋36項服務的支持體系，從前期的大數據選址、門店設計，到后期的外賣運營、新店生命周期管理，形成了一條龍專業(yè)扶持。
熊大爺深圳天寶路店外賣業(yè)務的火爆，是一個極具代表性的信號。它表明，在競爭白熱化的餐飲零售領域，未來的萬單店乃至更高級別的標桿店，必然是那些既懂得“在公域捕魚，更擅長在私域養(yǎng)魚”的品牌。熊大爺通過其在社群運營、會員管理與數字化工具上的前瞻性布局與持續(xù)重投入，正悄然改變手工餃子賽道的競爭格局。其孵化萬單店的成熟模式，無疑為行業(yè)提供了可復制的范本，也預示著品牌更強勁的增長勢頭。
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